Mascarpone-Erdbeer-Creme I

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Mascarpone-Erdbeer-Creme I

Menge: 12 Servings

250 g TK-Erdbeeren
85 g Puderzucker
500 g Mascarpone
500 g Speisequark
5 tb Amaretto
400 g Sahne
8 sl Gelatine, weiss

Erdbeeren auftauen. Puerieren, durch ein feines Sieb streichen. Mit 1
EL Puderzucker auf 250 g suessen.

Mascarpone mit Quark, restlichem Puderzucker und Amaretto verruehren.
Sahne steif schlagen, unterheben. 3/4 der Gelatine in kaltem Wasser
einweichen, bei kleiner Hitze in einem Topf aufloesen. Mit etwas
Mascarpone-Masse verruehren, unter die Creme ziehen.

Restliche Gelatine einweichen, aufloesen. Mit etwas Erdbeermark
verruehren, unter das restliche Mark ziehen.

Mascarpone-Creme und Erdbeermark abwechselnd in eine Schuessel
fuellen. Mit Erdbeermark abschliessen. Das Mark kraeftig mit einem
Kochloeffel durchziehen, so dass ein Muster entsteht. Creme kuehlen.

Pro Portion: 330 kcal/1400 kJ