Mueslisoufflee auf Erdbeeren

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Mueslisoufflee auf Erdbeeren

Menge: 4

250 g Magerquark
100 g Zucker
20 g Weizenmehl
3 Eigelb
1/2 Vanilleschote
1 Spur Salz
2 cl Rum
1/2 Zitronenschale
140 g Magermilch
125 g Tofu
55 g Haferflocken
170 g F
- uechte;Bananen,Apfel,Birne
- Aprikosen,getrocknet, u.
- Rosinen
30 g Nuesse, gehackt
2 Eiweiss
50 g Zucker
500 g Erdbeeren
Minze; zum Garnieren

Fuer Die Foermchen:


Butter
Zucker


Haferflocken und die kleingeschnittenen getrockneten Fruechte in der
Milch einweichen, Eiweiss und Zucker zu Schnee schlagen. Alle
angegebenen Zutaten glattruehren, die haferflockenmasse und den
Eischnee unterheben. Souffleefoermchen (7cm Durchmesser) mit
zerlassener Butter ausstreichen, mit dem Puderzucker leicht
ausstaeuben und die Mueslimasse zu 2/3 der Hoehe der Foermchen einfuellen.
Ins Wasserbad stellen, so dass das untere Drittel der Foermchen im
Wasser steht und bei 180 GradC im Ofen ca. 20 Minuten backen. Anrichten:
Erdbeeren in Scheiben schneiden und einen rosettenfoermigen Kranz auf
den Teller legen. Das Soufflee in die Mitte stuerzen, mit Minze
garnieren.