Panna cotta mit Himbeermark

[magic]

Panna cotta mit Himbeermark

Menge: 4 Servings

1/2 l Sahne
1 Vanillestange
75 g Zucker
4 Blatt weisse Gelatine
250 g Himbeeren
25 g Puderzucker
Zitronenmelisse

Sahne mit aufgeschlitzter Vanillestange und Zucker 15 Minuten koecheln
lassen.
Gelatine in wenig kaltem Wasser 5 Min. einweichen.
Sahne vom Feuer nehmen , Vanille entfernen. Ausgedrueckte Gelatine
zugeben und ruehren, bis sie sich aufgeloest hat. In vier kleine
Puddingformen oder Tassen fuellen und ueber Nacht kuehlen.
Einige Himbeeren zum Garnieren beiseite legen. Rest im Mixer
puerieren, Masse durch ein Sieb streichen und suessen.
Panna cotta auf vier Teller stuerzen, mit dem Himbeermark umgießen.
Mit Fruechten und Zitronenmelisse dekorieren.