Panna cotta mit Rhabarberkompott

[magic]

Panna cotta mit Rhabarberkompott

Menge: 6 Personen

500 ml Schlagsahne
1 Vanilleschote
75 g Zucker
3 Bl. weiße Gelatine
400 g Rhabarber
200 ml Johannisbeersaft
2 ts Vanillepuddingpulver
2 tb Mandellikör (Amaretto)
2 tb gehackte Pistazien

Sahne, aufgeschlitzte Vanilleschote und 50 g Zucker aufkochen, 10 Min.
auf 1/2 oder Automatik-Kochstelle 1 - 2 ziehen lassen. Schote entfernen,
Sahne etwas abkühlen lassen.
Gelatine einweichen, ausdrucken, im Topf auf 1 oder Automatik-
Kochstelle 1 - 2 auflösen und abgekühlt in die Sahne rühren. Creme in
eine mit Folie ausgelegte kleine Kastenform (1/2 1) füllen und 5 - 6
Stunden in den Kühlschrank stellen.
Rhabarber putzen, in Stücke schneiden, im heißen Saft mit dem
restlichen Zucker auf 1 oder Automatik-Kochstelle 4 - 5 dünsten, mit
der Schaumkelle herausheben.
Puddingpulver und Likör glattrühren. Den Rhabarbersaft damit kurz
aufkochen und abkühlen lassen. Den Rhabarber untermischen.
Die Creme aus der Form stürzen, in Scheiben schneiden, mit dem
Kompott und den Pistazien anrichten.


Zusatz :

: Zubereitungszeit

: 45 Minuten

Pro Person ca. : 382 kcal

Pro Person ca. : 1597 kJoule