Quarkaepfel mit brauner Butter

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Quarkaepfel mit brauner Butter

Menge: 2

2 Rote Aepfel
80 g Quark
1 tb Rosinen
1 ts Pistazien; gehackt
1 ts Honig
1 Eigelb
3/4 ts Griess
50 g Butter

Zum Verzieren


1 ts Zimtzucker
Pistazien, gehackt

Fuer Den Weinschaum


1/8 l Rotwein
1 Eigelb
60 g Zucker
1/2 Zitrone; den Saft
1/2 Orange; den Saft
1 pn Zimt


Aepfel in der Mitte durchschneiden, Enden leicht abschneiden und innen
vom Kernhaus befreien.

Quark, Rosinen, gehackte Pistazien, Honig, Eigelb und Griess in einer
Schuessel gut miteinander vermischen und die ausgehoehlten Apfelhaelften
damit fuellen.

In einer gebutterten Pfanne im Rohr bei ca. 150 GradC ca. 20 Minuten
braten.

Anschliessend herausnehmen und mit brauner Butter leicht ueberziehen.
Mit gehackten Pistazien und Zimtzucker bestreuen.

Fuer den Weinschaum alle Zutaten in einen Kessel geben und ueber
Wasserbad solange aufschlagen, bis eine cremig-schaumige Masse
entsteht.

Pro Person je 2 gefuellte Apfelhaelften auf Tellern anrichten und den
Weinschaum ringsum geben.

Fitness-Gesundheits-Check:

Aepfel enthalten bis zu 300 verschiedene Substanzen, u.a. Vitamine,
Mineralstoffe, Ballaststoffe, Kohlenhydrate und organische Saeuren.
Nicht umsonst haben englische Wissenschaftler den Satz gepraegt Oene
apple a day keeps the doctor away" (Ein Apfel am Tag verhindert den
Arztbesuch), der auch heute immer noch gilt.