Quarksoufflé mit Pfirsichen

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Quarksoufflé mit Pfirsichen

Menge: 6 Portionen

80 g Speisequark (20 %)
2 Pfirsiche
4 Orangenlikör
40 g Butter oder Margarine
100 g Zucker
2 Eier
20 g Speisestärke
1 Puderzucker

Den Speisequark in ein Tuch geben und kräftig ausdrücken.

1 Std. vordem Servieren die Pfirsiche waschen, in dünnen Spalten von den Steinen schneiden. 3 EL Likör mit 1
EL
Wasser verrühren, die Pfirsichspalten darin marinieren. 6 Förmchen oder Tassen (à 1/8 l Inhalt) ausfetten und
mit 40
g Zucker ausstreuen.

Das Eigelb und 40 g Zucker mit dem Handrührgerät etwa 5 Min. dickschaumig aufschlagen. 1 EL Likör und
den
Quark unterrühren. Eiweiß mit 20 g Zucker steif schlagen. Etwa 1/3 vom Eischnee unter die Quarkmasse
rühren.
Dann die Stärke unterrühren und den restlichen Eischnee unterheben.

Masse auf die Förmchen verteilen, in eine mit 2 l heißem Wasser gefüllte Fettpfanne setzen. Im heißen
Backofen
backen.

Schaltung:
200 - 220°, 2. Schiebeleiste v.u.
180 - 200°, Umluftbackofen
12 - 15 Minuten

Sofort aus den Förmchen lösen, mit Puderzucker bestäuben und mit den Pfirsichen servieren.

Zusatz :

: Zubereitungszeit

: 75 Minuten

Pro Person ca. : 217 kcal

Pro Person ca. : 911 kJoule