RHABARBERAUFLAUF

[magic]

RHABARBERAUFLAUF

Menge: 4 Portionen

5 Broetchen, altbacken
500 g Sahne
200 g Zucker
4 Eigelb
; etwas Zimt
800 g Rhabarber
5 Eiweiss
; etwas Butter
1 pk Vanillezucker

Broetchen und geschaelten Rhabarber in Scheiben schneiden. Sahne heiss
ueber die Broetchen giessen, damit sie aufweichen und mit einem Loeffel
verruehren. Zucker, Eigelb, Vanillin- zucker und Zimt schaumig ruehren,
mit Rhabarberscheiben und aufgeweichte Broetchen gut durchruehren. Zum
Schluss steifschlagenes Eiweiss vorsichtig unterheben.

Eine Backform gut ausbuttern, die Masse einfuellen und mit
Butterfloeckchen belegen.

Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca 45 Minuten backen.

Dazu schmeckt mit Puderzucker aufgeschlagene Sahne.