Rhabarber-Auflauf mit Streuseln

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Rhabarber-Auflauf mit Streuseln

Menge: 4 Portionen

750 g Rhabarber
300 g Zucker
200 g Mehl
100 g Butter
1 Msp. Zimt
1 Zitrone, ungespritzt
abgeriebene Schale davon
Salz

Rhabarber waschen, äussere Haut abziehen und in dicke Stücke schneiden.
Mit etwas mehr als der Hälfte des Zuckers und der abgeriebenen
Zitronenschale mischen und in eine gefettete, feuerfeste Form geben.
Für die Streusel das Mehl auf eine Arbeitsfläche sieben und mit Salz,
Zimt und dem restlichen Zucker mischen. Butter in kleinen Flöckchen
darübergeben und zu Streuseln verarbeiten.
Streusel auf dem Rhabarber-Auflauf verteilen. Bei 200°C im vorgeheizten
Backofen 40-50 Min. backen. Dazu paßt Schlagsahne.