Sauerampfereis

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Sauerampfereis

Menge: 6

400 ml Milch
100 ml Sahne
100 ml Joghurt
140 g Zucker
2 Eier
4 Eigelb
1 Zitrone
-- Schale fein abgerieben
3 tb Sauerampferblaetter
-- entstielt und gehackt
2 tb Pfefferminzblaetter
-- gehackt

Milch und Sahne aufkochen. Joghurt, Zucker, Eier, Eigelb und
Zitronenschale glattruehren. Die heisse Milch-Sahne-Mischung unter
staendigem Ruehren in die Eimasse einlaufen lassen und auf dem
Wasserbad zur Rose abkochen (ja nicht kochen lassen:
Gerinnungsgefahr). Nun alles durch ein feines Sieb passieren und
abkuehlen lassen.
Die gehackten Kraeuter daruntermischen und in der Eismachine
gefrieren.