Sauerkirschtrifle mit Maraschino

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Sauerkirschtrifle mit Maraschino

Menge: 8 Portionen

3 Blatt weiße Gelatine
2 Vanilleschoten
1/2 l Milch
7 tb Zucker
1 pk Vanillinzucker
1 pk Vanillepuddingpulver
500 g Sauerkirschen
2 tb Speisestärke
8 tb Maraschino
1/2 Biskuitboden (ca. 200 g,
; beim Bäcker fertig
; gekauft)
1/4 l Schlagsahne

Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Die Vanilleschoten der Länge nach
aufschlitzen und das Mark herauskratzen. Die Milch mit den Schoten, dem
Vanillemark, 2 EL Zucker und Vanillinzucker zum Kochen bringen. Schoten
herausnehmen. Puddingpulver mit 4 EL kaltem Wasser glattrühren. In die Milch
rühren und 2 Minuten kochen lassen. Den Topf von der Kochstelle nehmen und
die
ausgedrückte Gelatine unter den Pudding rühren. Kalt stellen. Die Kirschen
waschen, entsteinen und mit dem restlichen Zucker und 1/8 l Wasser zum
Kochen
bringen. Speisestärke mit 4 EL kaltem Wasser glatt rühren. Zu den Kirschen
geben, 2 Minuten kochen lassen. 2 EL Maraschino dazugeben, das Kompott kalt
stellen. Den Biskuit in schmale Streifen schneiden und mit dem restlichen
Maraschino beträufeln. Die Sahne steif schlagen und unter den ausgekühlten
Pudding ziehen. Abwechselnd Biskuitstreifen, Pudding und Kompott in eine
Glasschüssel schichten. Den Trifle 30 Minuten kalt stellen.