Schokoladenpudding II

[magic]

Schokoladenpudding II

Fuer 12 Portionen


180 g Speisestaerke
2 l Milch
80 g Kakao
120 g Zucker
4 tb Pulverkaffee
Salz
100 g bittere Kuvertuere
- (geraspelt)
80 g Haselnusskrokant
4 tb Rum (54%)
Zucker
1 l suesse Sahne
2 -3 Pakete Vanillezucker


Die Speisestaerke mit etwas Milch anruehren. Restliche Milch mit
Kakao, Zucker, Pulverkaffee und einer Prise Salz zum Kochen
bringen, die angeruehrte Speisestaerke einruehren und einmal
kraeftig aufkochen lassen. Dann die geraspelte Kuvertuere,
Haselnusskrokant und den Rum unterruehren, in mit kaltem Wasser
ausgespuelte Puddingformen geben, mit etwas Zucker bestreuen,
damit sich keine Haut bildet. Kalt werden lassen. Kurz vor dem
Servieren stuerzen. Dazu ungeschlagene Sahne, die mit
Vanillezucker gewuerzt ist.

Pro Portion (mit Sahne) ca. 9g Eiweiss, 39g Fett, 47g
Kohlenhydrate = 2556 Joule (611 Kalorien)