Thurgauer Suessmostcreme

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Thurgauer Suessmostcreme

Menge: 6

5 Eier
1 Zitrone; abgeriebene Schale
-- und Saft
100 g Zucker
5 dl Suessmost
2 dl Rahm
Apfelschnitze; zum Garnieren


Eier, Zitronenschale und Saft, Zucker und Suessmost in einer Pfanne
gut verruehren und unter Ruehren bis vors Kochen bringen. Bei
schwacher Hitze kurze Zeit weiterschlagen, aber auf keinen Fall
kochen lassen. Abkuehlen lassen.

Rahm steifschlagen und mit der erkalteten Creme mischen. Mit
Apfelschnitzen garnieren.

TIP: Der Creme kann 1 Essloeffel Maizena (auf 6 servings bezogen)
beigemischt werden: sie wird so etwas dicker, und der Rahm kann
weggelassen werden.