Vanille-Eis I

Genießen Sie klassische Desserts und Nachspeisen in einer veganen Variante. Diese Kategorie enthält Rezepte für beliebte Klassiker wie vegane Tiramisu, Käsekuchen und Crème Brûlée, die ebenso lecker und beeindruckend sind wie ihre traditionellen Vorbilder.

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magic
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Vanille-Eis I

Beitragvon magic » So 1. Nov 2015, 20:57

Vanille-Eis I

4 g Vanille (Schote)
etwas Milch
18 legefrische Eidotter (?)
1 l gute frische Sahne (extra)
180 g Zucker,


Man laesst die Vanille (Schote) in etwas Milch langsam auskochen,
presst diese durch ein Stueckchen Leinwand und ruehrt hinzu:
Eidotter, Sahne, Zucker und laesst diese Masse unter staendigem Ruehren
bis vors Kochen kommen. Dann giesst man sie schnell in eine
bereitstehende tiefe Schuessel und ruehrt so lange, bis sie nicht mehr
heiss ist, damit sich keine Haut bilde. Nach voelligem Erkalten fuellt
man sie in die Eismaschine.
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