Vanillecreme & -sauce I

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Vanillecreme & -sauce I

Vanillecreme


1000 g Milch
200 g Zucker
6 g Vanille, flüssig oder 1
-Vanilleschote
70 g Cremepulver
(= billiges Puddingpulver,
-Stärke)
100 g Vollei
1 ds Salz

Vanille Sauce


1000 g Milch
100 g Sahne
200 g Zucker
35 g Cremepulver
70 g Eigelb
1 Vanilleschote
1 ds Salz

Großteil der Milch zusammen mit Zucker und Vanille aufkochen;
restliche Milch mit Cremepulver, Ei und Salz glattrühren, an die
kochende Milch gießen und unter ständigem Rühren nochmals aufkochen.
Genauso verfährt man auch bei der Vanille Sauce.