Forelle in Honig-Mandel-Butter

[koch]

Forelle in Honig-Mandel-Butter

Menge: 4 Portionen

4 Forellen (a 200 Gramm)
etwas Meersalz
etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
etwas Zitronensaft
etwas weißes Mehl (Typ 405)
1 Esslöffel Butterschmalz
1 Esslöffel Mandeln
1 Esslöffel Honig
100 Gramm Butter

Säubern Sie die Forellen, würzen Sie sie mit Zitronensaft, Meersalz und Pfeffer und
wenden Sie die Fische im weißes Mehl. Dann erhitzen Sie das Butterschmalz in einer
Pfanne und braten die Fische darin an.

Für die Honig-Mandel-Butter bräunen Sie die Mandeln in einer weiteren heißen Pfanne
in Honig und zerlassener Butter. Zum Schluss richten Sie das Gericht auf vorgewärmten
Tellern an, geben die Honig-Mandel-Butter über die Forellen und servieren das Gericht
Ihren Gästen.

Unser Tipp:
Als Beilage würden wir Petersilienkartoffeln und einen frischen Salat geben.