Weincreme I

[magic]

Weincreme I

Menge: 2

1/8 l Weisswein
Saft und Abgeriebenes von
- 1/4 Zitrone
2 Eigelb
1 gehaeuften El. Zucker
4 Blatt Gelatine
1/8 l suesse Sahne
einige Maraschinokirschen
- und Trauben

Weisswein, Zitronenschale und Zitronensaft, Eigelb und Zucker im
Wasserbad gut schaumig schlagen. Die Creme muss dabei dicklich
werden. Die in kaltem Wasser eingeweichte Gelatine ausdruecken, unter
die Eiercreme geben, kalt stellen und dabei einige Male umruehren. Vor
dem Stocken der Creme 1/8 l geschlagene Sahne unterheben. Die Creme
in Glaeser oder in eine Schuessel fuellen und mit kleingehackten
Maraschinokirschen und Trauben garnieren.

Dinner for Two (4.1.95)

Vorspeise: Melone "Kingston"

Hauptspeise: Gefuellte Haehnchenkeulen

Nachspeise: Weincreme