Weinkoch

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Weinkoch

Menge: 1 Portionen

140 g Zucker
7 Dotter
1/2 Zitrone, Schale von
; Zimt
7 Eiklar
110 g Biskuitbroesel
50 g Butter
; Butter und
; Zucker, fuer die Form
63 ml Weisswein

Gluehwein


375 ml Rotwein
100 g Zucker
1/2 Zitrone, Schale von
2 Gewuerznelken
1 Zimtstange, kleines Stueck

Zucker, Dotter und feingehackte Zitronenschalen werden schaumig geruehrt,
mit ein wenig Zimt, dem festen Schnee von Eiklar, mit Biskuitbroeseln und
mit lauwarmer, zerlassener Butter leicht vermengt.

Das Gemenge wird in einer befetteten und bezuckerten Puddingform in Dunst
gekocht. Ungefaehr nach halbstuendiegen Kochen uebergiesst man das Koch mit
Weisswein, worauf man es noch eine halbe Stunde kochen laesst.

Vor dem Anrichten wird das Weinkoch aus der Form gestuerzt und mit Gluehwein
aufgetragen.

Gluehwein:
:Rotwein wird mit Zucker, Zitronenschalen, Gewuerznelken und ganzem Zimt
aufgekocht, geseiht und heiss aufgetragen.