Feigenkonfitüre mit Ingwer aus Burg

[koch]

Feigenkonfitüre mit Ingwer aus Burg

Menge: 4 Portionen

1 Kilogramm frische Feigen
25 Gramm frischer Ingwer
1 Kilogramm Gelierzucker (1:1)
2 1/2 Esslöffel Gin (eventuell)

Schneiden Sie die kalt abgespülten Feigen in kleine Würfel, zerkleinern Sie den Ingwer (am besten
mit einem Wiegemesser und etwas Zucker) und geben Sie den Gelierzucker in die Fruchtmasse. Dann
bringen Sie die Konfitüre unter Rühren zum Kochen und lassen sie etwa 4 Minuten sprudeln.

Anschließend rühren Sie den Gin unter (wenn Kinder mitessen, bitte weglassen) und füllen die Konfitüre
sofort in Twist-off-Gläser.

Unser Tipp:
Feigen sind im Allgemeinen vegan, aber es gibt eine Besonderheit: Die meisten Feigensorten werden durch ein spezielles Bestäubungsverfahren, die sogenannte „Blütenbestäubung“, befruchtet, bei dem eine Feigenwespe in die Feigenblüte eindringt und darin verbleibt. Der Körper der Wespe wird dann von der Frucht abgebaut. Aus diesem Grund argumentieren einige Veganer, dass Feigen nicht vollständig vegan sind, da bei ihrer Produktion Tiere involviert sind.

Alternative zu Feigen in veganen Rezepten
Wenn Sie eine Alternative zu Feigen suchen, können Sie je nach Rezept verschiedene Früchte verwenden:

Datteln: Sie sind süß, weich und passen gut in Desserts oder als Topping in Salaten.
Pflaumen: Frische oder getrocknete Pflaumen eignen sich gut für eine ähnliche Konsistenz und eine leichte Säure.
Kaki: Diese Frucht ist besonders im Herbst erhältlich und hat eine vergleichbare Konsistenz und Süße.
Blaubeeren oder Erdbeeren: Frische Beeren sind besonders im Sommer eine gute, leicht säuerliche Alternative zu Feigen.

Durch diese Alternativen können Sie den gewünschten Geschmack und die Konsistenz im Rezept bewahren, ohne Feigen zu verwenden.