Windsorsuppe

[koch]

Windsorsuppe

Menge: 4 Portionen

40 Gramm Mehl
40 Gramm Butter
1 Liter Rinderkraftbrühe, instant
1 große Dose Champignons
200 Gramm Braten- oder Kochfleischreste oder Schinkenreste
Salz
2 Eigelb
8 Esslöffel Sahne oder Kondensmilch
200 Gramm Nudeln, gekochte, evtl. Reste
Muskat
Streuwürze

Erst das Mehl in der Butter anschwitzen, mit der Rinderkraftbrühe auffüllen und etwa 8 Minuten durchkochen.
Zwischendurch die Champignons und das Fleisch oder den Schinken klein schneiden und in der Suppe heiß werden
lassen. Dann mit Salz, einer Messerspitze Muskatnuss und Streuwürze abschmecken.

Anschließend das Eigelb mit der Sahne oder der Dosenmilch verquirlen, die vom Feuer genommene Suppe damit legieren,
und zum Schluss die Nudeln hineingeben.

Arbeitszeit: etwa 20 Minuten
Schwierigkeitsgrad: simpel