Upma - Südindischer Griess mit Ingwer und Cashewnüssen

[koch]

Upma - Südindischer Griess mit Ingwer und Cashewnüssen

Menge: 4 Portionen

1 Stueck Ingwerwurzel; a 3 cm
1 Zwiebel
1 Gruene Peperoni
2 tb Oel
1/2 l ; Wasser
; Salz
; Pfeffer
Muskatnuss; gemahlen
20 g Cashewnuesse
20 g Chana Dal; (od. rote Linsen)
225 g Griess
1 Bd. Koriander

Ingwer und Zwiebel (siehe Tipp) schaelen und fein wuerfeln. Die Peperoni
entkernen und in feine Streifen schneiden. Die Haelfte des Oels in einem Topf
erhitzen und darin Ingwer, Zwiebel und Peperoni anduensten. Wasser,
Salz, Pfeffer und Muskat zugeben und zum Kochen bringen.
Waehrenddessen die Cashewnuesse in groessere Stuecke hacken oder
einfach nur halbieren und zusammen mit Chana Dal in dem restlichen
Oel anduensten.

Das Cashew-Dal-Gemisch in den Topf zu den anderen Zutaten geben. Den
Griess unter staendigem Ruehren einrieseln lassen und etwas koecheln
lassen.

Mit frischem Koriander garnieren.

Unser Tipp:

Ingwer schälen
Wenn Sie Ingwer schälen wollen empfehlen wir Ihnen ihn mit einem Esslöffel zu schälen (so geht es besonders fein). Dazu nehmen Sie einfach den Ingwer in die eine Hand nehmen und den Esslöffel in die andere. Den Löffel halten Sie dicht an die Ingwerknolle und schaben die Schale einfach vorsichtig mit der runden Seite des Löffels ab.