Protein für Vollvegetarier

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Protein für Vollvegetarier

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(...) Diese Aminosaeuren (des zerlegten koerpereigenen Proteins)
unterscheiden sich nicht von denen, die in den Nahrungsmitteln
vorkommen. (...) Neue Aminosaeuren sind notwendig, um die bereits
vorhandenen zu ersetzen und um neues Protein fuer Heilung und Wachstum
zu bilden.(...) Sojabohnen uns Sojaprodukte wie Sojamilch, Tofu,
Joghurt und Tempeh enthalten vollwertiges Protein. Alle essentiellen
Aminosaeuren sind in ihnen enthalten und befinden sich im richtigen
Verhaeltnis und ihr Protein ist genauso wachstumsfoerdernd wie das von
Fleisch und Milchprodukten. Hochwertiges Protein befindet sich auch
in Weizenkeimen, Hafer, Garbanzo-Bohnen, Sonneblumenkernen,
Buchweizen, roten, weissen und schwarzen Bohnen, Reis, Erdnuessen,
Kuerbiskernen und Cashewkernen. Dies sind Nahrungsmittel deren
limiterte Aminosaeure mindestens 70% der eines idealen Proteins
erreichen. (...) Hochwertiges Protein ist auch in vielen frischen
Gemuesen zu finden. Aber die Proteinmenge ist nicht so hoch wie bei
Getreide und Bohnen. Werden jedoch grosse Mengen der folgenden Gemuese
gegessen, dann koennen sie wesentlich zur Deckung des Proteinbedarfs
beitragen: Gruene Bohnen, Mangold, Brokkoli, Senfgemuese, Spargel und
Kartoffeln.