Rohes Rote-Bete-Chutney

[koch]

Rohes Rote-Bete-Chutney

Menge: 6 Portionen

500 g Rote Bete
1/2 Meerrettichstange
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen; nach
-- Geschmack auch mehr
1 tb Honig
1/8 l Essig
1 Gewuerznelke
4 Pimentkoerner
-Salz und Pfeffer


Rote Bete und den Meerrettich schaelen, auf der Rohkostreibe fein
raspeln (ohne Traenen geht das am besten in der Kuechenmaschine).
Ebenso die Zwiebel fein reiben und den Knoblauch durch die Presse
hinzudruecken. Alles mischen.

Honig und Essig mit den Gewuerzen aufkochen. Heiss ueber die
Rote-Bete-Mischung giessen und sofort gut vermengen. Mit Salz und
Pfeffer abschmecken.

Abkuehlen lassen, dabei immer wieder wenden und mischen. Die
Meerrettichschaerfe wird milder, je laenger man das Chutney
durchziehen laesst.

Tip: Schmeckt wunderbar zu gegrilltem Fleisch oder zur Wurst beim
Abendbrot. Haelt sich in Schraubglaesern im Kuehlschrank einige Tage
frisch.