Backkartoffeln mit drei Dips

[koch]

Backkartoffeln mit drei Dips

Menge: 6 Portionen

6 -12 gleich grosse,
- mehligkochende Kartoffeln
ca. 3 El. Sonnenblumenoel
Salz
Kuemmel

Kraeuterdip


250 g trockener Margerquark
100 g Sahne
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
ca. 30 g gem. Kraeuter; z.B.
Schnittlauch, Petersilie,
- Dill,
Zitronenmelisse, Estragon,
- Borretsch und Kresse
Salz
weisser Pfeffer
1/2 ts Kuemmel
1/4 ts edelsuesser Paprika

Knoblauchdip


1 tb Sonnenblumenkerne
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen (oder mehr,
- ich nehme mehr:-))
1 bn Schnittlauch
250 g trockener Margerquark
100 g Sahne
Salz
weisser Pfeffer

Kaesecreme


1 Zwiebel
6 Walnusskerne
1/2 bn Petersilie
1/2 bn Dill
1/2 bn Schnittlauch
125 g Edelpilzkaese
125 g Doppelfrischkaese
1 Becher Sanoghurt (175 g)
Salz
weisser Pfeffer


Den Backofen auf 220Grad, den Heissluftherd auf 200Grad vorheizen.
Ein Backblech mit Alufolie auskleiden, dabei die glaenzende Seite nach
oben geben.

Die Kartoffeln mit einer Buerste unter fliessendem Wasser gruendlich
saeubern und anschliessend gruendlich abtrocknen.

Die Kartoffeln der Laenge nach halbieren. die Schnittflaeche mit dem Oel
bestreichen, mit wenig Salz und reichlich Kuemmel bestreuen.

Die Kartoffeln mit der Schnittflaeche nach unten auf das Backblech
setzen und auf der oberen Schiene etwa 30 Minuten backen, bis sie
weich sind.

Inzwischen fuer den Kraeuterdip den Quark mit der Sahne
verruehren. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken und unterruehren.
Die Kraeuter fein schneiden und unter den Quark ruehren. Alles mit
Salz, Pfeffer und Kuemmel abschmecken. Mit Dem Paprika bestreut
anrichten.

Fuer den Knoblauchdip die Sonnenblumenkerne in einer
trockenen Pfanne roesten. Die Zwiebel fein hacken. Den Knoblauch durch
die Presse druecken. Den Schnittlauch in feine Roellchen schneiden. Den
Quark mit der Sahne verruehren. Die Zwiebel, den Knoblauch den
Schnittlauch untermischen und den Quark mit Salz und Pfeffer
abschmecken. Zuletzt die Sonnenblumenkerne untermischen.

Fuer die Kaesecreme die Zwiebel fein hacken. Die Nuesse grob hacken.
Die Kraeuter fein schneiden. Den Kaese mit der Gabel zerdruecken, dann
den Frischkaese und dem Sanoghurt verruehren. Die Zwiebeln, die Nuesse
und die Kraeuter untermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Dips zu den Kartoffeln servieren.

Info: pro Portion 2350 kJ / 555 kcal; 25 g Eiweiss; 35 g Fett;
36 g Kohlenhydrate; 6 g Ballaststoffe