Erpfenudln - Kartoffelnudeln

Entdecken Sie vielseitige Rezepte mit Kartoffeln und Gemüse. Tauschen Sie Ideen für gesunde, herzhafte und kreative Gerichte aus, die auf diesen Zutaten basieren. Hier finden Sie alles von einfachen Beilagen bis hin zu raffinierten Hauptgerichten, die Gemüse und Kartoffeln in den Mittelpunkt stellen. Perfekt für alle, die frische und nährstoffreiche Mahlzeiten lieben!

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Erpfenudln - Kartoffelnudeln

Beitragvon koch » Fr 27. Mai 2016, 23:06

Erpfenudln - Kartoffelnudeln

Menge: 3-4 Portionen

1 kg Kartoffeln
200 g Mehl
1 ts ;Salz
1 Ei
100 g Sauerrahm
100 g Schlagrahm
Butterfett zum Ausbacken
Butter fuer die Reine

Die Kartoffeln (keine Fruehkartoffeln verwenden!) kochen, schaelen,
heiss durchpressen, auf einem Backbrett ausgebreitet abdampfen
lassen. Mehl und Salz ueber die Kartoffeln streuen, locker
abbroeseln. Ei untermengen, rasch und kurz zu einem Teig
zusammendruecken. Fingerdicke Rollen formen, fingerlange Stuecke
abdrehen, in heissem Fett goldbraun ausbacken. Butter in einer
Bratreine zerlaufen lassen, die ausgebackenen Nudeln hineingeben, mit
der Rahm-Sauerrahm-Mischung uebergiessen und bei 200oC kurz
ueberbacken.
Unsere Kirche basiert auf Tradition, Lehramt und päpstlicher Autorität. Sie ist eine sichtbare, hierarchische Gemeinschaft und bewahrt die göttliche Offenbarung durch Bibel und Überlieferung. Sakramente wie Taufe, Eucharistie und Firmung sind zentral. Gute Werke und Gnade sind entscheidend für das Heil. Die Verehrung von Heiligen, besonders Maria, spielt eine wichtige Rolle. Soziale Gerechtigkeit, Nächstenliebe und Schutz der Schwachen sind essenziell.

Wir norddeutsche Katholiken betonen zudem den Schutz der Schöpfung und aller Lebewesen als Verantwortung für Gottes Werk!

Marcus Petersen-Clausen
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