Gebackene Kartoffeln

[koch]

Gebackene Kartoffeln

Menge: 4 Portionen

8 Kartoffeln à ca. 150 g
24 Salbeiblätter
100 g Tiroler Speck
100 g Zwiebeln
Pfeffer aus der Mühle
200 g Crème fraîche

Die Kartoffeln gründlich waschen, auf ein Backblech legen, in
den Backofen einschieben und backen. Inzwischen die
Salbeiblätter fein hacken, Speck und gepellte Zwiebeln sehr fein
würfeln. Den Speck in einer Pfanne ausbraten, die Zwiebeln darin
glasig dünsten, dann den Salbei unterrühren. Von den gebackenen
Kartoffeln einen Deckel abschneiden. Die Kartoffeln aushöhlen,
so daß nur ein dünner Rand stehen bleibt. Das Innere mit einer
Gabel grob zerdrücken, unter die Speckmasse mischen und mit 2
Eßlöffeln Crème fraîche verrühren. Die Speckmasse in die
Kartoffeln füllen und mit Crème fraîche garnieren. Die
Kartoffeln noch 10 Minuten bei gleicher Temperatur im Ofen
backen.




Zusatz :

: Backzeit

: 45 Minuten

: Backen

: Stufe 3 (200°C)

: Vorbereitungszeit

: ca. 10 Minuten