Gebratene Aubergine mit Tzatziki

[koch]

Gebratene Aubergine mit Tzatziki

Menge: 4 Portionen

4 Auberginen
Salz
Olivenöl

Für Tzatziki


2 bis 3 Becher Joghurt (am
; besten griechischer
; Schafsjoghurt oder
; anderer fester Joghurt),
3 bis 6 Knoblauchzehen (je
; nach Größe)
etwas Olivenöl
ein paar Tropfen Essig
Salz

Auberginen waschen und in Scheiben schneiden, mit Salz bestreuen und ½
Stunde stehen und "weinen" lassen. Danach im frischen Wasser ausdrücken, um
die Bitterstoffe zu entfernen. Auberginenscheiben mit Küchenkrepp
abtrocknen und in Mehl wälzen. Olivenöl erhitzen und die Auberginenscheiben
anbraten.

Für Tzatziki: Die gepreßten Knoblauchzehen mit Salz vermischen, Joghurt
dazu geben. Ein wenig Olivenöl und Essig daruntermischen. Mit Salz
abschmecken. Auf die gebratenen Auberginenscheiben Tzatziki geben und in
den Kühlschrank stellen.