Grünes Chili

[koch]

Grünes Chili

Menge: 1 Portionen

150 g Putenbrustfilet
1 Zarte grüne Lauchstange
1 Grüne Chilischote
1 tb Öl
200 ml Hühnerbrühe
;Salz
;schwarzer Pfeffer
1/2 bn Glatte Petersilie
100 g TK-Erbsen
50 g Saure Sahne

Die Putenbrustfilets kalt abwaschen, trockentupfen und in sehr kleine
Würfel schneiden. Den Lauch putzen. Die Stange längs aufschlitzen,
unter fließendem Wasser gründlich waschen und anschließend gut
trockenschütteln. Den Lauch danach quer in schmale Streifen
schneiden. Die Chilischote längs aufschlitzen. Den Stielansatz und
die kleinen Kernchen entfernen, dann die Schote waschen und fein
würfeln.

Öl in einem Topf erhitzen, das Putenfleisch darin von allen Seiten
scharf anbraten und danach sofort die Hitze verringern. Den Lauch und
die Chiliwürfel zum Fleisch geben und alles kurz verrühren. Die Brühe
zugießen, das Chili mit Salz und Pfeffer würzen und zugedeckt bei
schwacher Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen. Die Petersilie
waschen, Blättchen von den Stielen zupfen, fein hacken und unter den
Eintopf rühren. Zum Schluß die Erbsen zu den Chili geben und alles
noch einmal 5 Minuten köcheln lassen.

Das ferige Gericht mit Salz und Pfeffer pikant abschmecken und in
einen tiefen Teller geben. Die saure Sahne als Klecks daraufgeben.
Dazu paßt Fladenbrot und ein kühles Bier.