Rosenkohl-Apfel-Gemüse

[koch]

Rosenkohl-Apfel-Gemüse

Menge: 4 Portionen


500 g Rosenkohl
Salz
30 g Butter oder Margarine
2 ts Mehl
2 ts Curry
1/4 l Brühe (Instant)
100 g Crème fraîche
1 -2 Tl Zitronensaft
Pfeffer a. d. Mühle
Zucker
1 Apfel

1. Rosenkohl putzen, waschen und in kochendem Salzwasser 15-20 Minuten
garen.

2. Butter in einem Topf zerlassen, Mehl und Curry darin kurz anschwitzen
und mit Brühe ablöschen. Crème fraîche zugeben, aufkochen lassen und die
Sauce mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker würzen. 5
Minuten kochen lassen.

3. Apfel waschen, würfeln und zusammen mit dem abgetropften Rosenkohl in
die Sauce geben.

Dazu paßt Schweinefilet.

Unsere Tipps:
Curry entfaltet seinen guten Geschmack übrigens nur wenn Sie Ihn ordentlich Erhitzern und anrösten:
Schieben Sie dafür die Zutaten im Kochtopf am besten mit einem Kochlöffel an den Topfrand, geben
Sie den Curry in die Mitte und rösten Sie ihn bei großer Hitze unter gelegentlichem Rühren (nicht schwarz werden
lassen) 1 - 2 Minuten an. Danach vermischen Sie die Zutaten bitte wieder mit dem Kochlöffel und bereiten
sie Suppe weiter wie oben beschrieben zu. Wir verwenden übrigens immer Gewürzküche Madras Curry,
Grünes Laos Curry oder Curry-Pulver von Le Gusto aus dem Aldi (unbezahlte Werbung)!

Zusatz :

: Zubereitungszeit

: ca. 35 Minuten