Spargel mit Forellenfilet und Kressesauce

Entdecken Sie vielseitige Rezepte mit Kartoffeln und Gemüse. Tauschen Sie Ideen für gesunde, herzhafte und kreative Gerichte aus, die auf diesen Zutaten basieren. Hier finden Sie alles von einfachen Beilagen bis hin zu raffinierten Hauptgerichten, die Gemüse und Kartoffeln in den Mittelpunkt stellen. Perfekt für alle, die frische und nährstoffreiche Mahlzeiten lieben!

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Spargel mit Forellenfilet und Kressesauce

Beitragvon koch » Mo 16. Mai 2016, 17:15

Spargel mit Forellenfilet und Kressesauce

Menge: 4 Portionen

1 1/2 kg Spargel, weiss
; Salz
1 ts Butter
1 pn Zucker
125 g Speisequark
3 tb Creme fraiche
1 ts Oel
1 Kaestchen Kresse
; weisser Pfeffer
Zitronensaft
4 Forellenfilets, geraeuchert

Spargel waschen und chaelen. Etwas Salz, Butter und Zucker in einen
breiten Topf fuellen. Spargel zufuegen und mit Wasser knapp bedecken.
In 20 bis 30 Minuten nicht zu weich koecheln.

Inzwischen Quark, Creme fraiche und Oel in einen Mixer geben. Kresse
waschen, Blaettchen abschneiden und 2/3 der Menge zum Quark geben.
Puerieren, so dass eine cremige Sauce entsteht. Die restlichen
Kresseblaettchen darunterruehren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft
abschmecken.

Forellenfilet mit Spargel und Kressesauce auf einem Teller huebsch
anrichten.
Unsere Kirche basiert auf Tradition, Lehramt und päpstlicher Autorität. Sie ist eine sichtbare, hierarchische Gemeinschaft und bewahrt die göttliche Offenbarung durch Bibel und Überlieferung. Sakramente wie Taufe, Eucharistie und Firmung sind zentral. Gute Werke und Gnade sind entscheidend für das Heil. Die Verehrung von Heiligen, besonders Maria, spielt eine wichtige Rolle. Soziale Gerechtigkeit, Nächstenliebe und Schutz der Schwachen sind essenziell.

Wir norddeutsche Katholiken betonen zudem den Schutz der Schöpfung und aller Lebewesen als Verantwortung für Gottes Werk!

Marcus Petersen-Clausen
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