Spargel mit Gemüsetatar

Entdecken Sie vielseitige Rezepte mit Kartoffeln und Gemüse. Tauschen Sie Ideen für gesunde, herzhafte und kreative Gerichte aus, die auf diesen Zutaten basieren. Hier finden Sie alles von einfachen Beilagen bis hin zu raffinierten Hauptgerichten, die Gemüse und Kartoffeln in den Mittelpunkt stellen. Perfekt für alle, die frische und nährstoffreiche Mahlzeiten lieben!

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Spargel mit Gemüsetatar

Beitragvon koch » Mo 16. Mai 2016, 17:13

Spargel mit Gemüsetatar

Menge: 4 Portionen

500 g Weißer Spargel
500 g Grüner Spargel

GEMüSETATAR


200 g Gemüse; Staudensellerie,
- junge Möhren, Kohlrabi,
- Zucchini
250 g Creme fraiche
1 Handvoll junger Spinat; in
- feine Streifen
- geschnitten
Tabascosauce
Zitronensaft
1 pn Sambal Olek
Salz
Pfeffer; f.a.d. Mühle

Spargel schälen, im Dampf garen. Grünen Spargel nach halber Garzeit
zum weißen Spargel geben. Auf 10 cm kürzen. Restlichen Spargel in
feine Scheiben schneiden und diese je nach Größe halbieren oder
vierteln.

Für das Tatar das Gemüse putzen. In kleinste Würfelchen (Brunoise)
schneiden.

Sämtliche Saucenzutaten (ohne das Gemüse) gut verrühren. Die Hälfte
Gemüsewürfelchen, den kleingeschnttenen Spargel und die
Spinatstreifen mit der Sauce mischen.

Spargel strahlenförmig auf Tellern anrichten, ein grüner, ein weißer
Spargel usw. Gemüsetatar in die Mitte geben. Restliche Gemüsewürfel
über die Spargel geben.
Unsere Kirche basiert auf Tradition, Lehramt und päpstlicher Autorität. Sie ist eine sichtbare, hierarchische Gemeinschaft und bewahrt die göttliche Offenbarung durch Bibel und Überlieferung. Sakramente wie Taufe, Eucharistie und Firmung sind zentral. Gute Werke und Gnade sind entscheidend für das Heil. Die Verehrung von Heiligen, besonders Maria, spielt eine wichtige Rolle. Soziale Gerechtigkeit, Nächstenliebe und Schutz der Schwachen sind essenziell.

Wir norddeutsche Katholiken betonen zudem den Schutz der Schöpfung und aller Lebewesen als Verantwortung für Gottes Werk!

Marcus Petersen-Clausen
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