Brokkolisuppe mit Speckklößchen

[koch]

Brokkolisuppe mit Speckklößchen

Menge: 4 Portionen

30 g Speck, durchwachsener
1/2 Petersilie
300 g Brokkoli (TK)
1/2 Pkt. Kartoffelkloßpulver
-halb + halb (für 4 Stück)
1/4 l Wasser
1 l Gemüsefond
30 g Rindermark
Salz
Pfeffer
Muskat

Speck würfeln und in einer Pfanne auf 2 1/2 oder Automatik-Kochstelle
9 - 10 auslassen. Petersilie waschen, zupfen, gut trocknen und im
Universalzerkleinerer hacken. Den Brokkoli auftauen lassen.

Für den Kloßteig Wasser mit dem Kartoffelpulver anrühren. Speckwürfel
und Petersilie zugeben. Den Teig 10 Min. quellen lassen und 16 kleine
Klöße daraus formen.

Gemüsefond und Rindermark auf 3 oder Automatik-Kochstelle 12
aufkochen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Klöße 15 Min. in der
Brühe auf 1/2 oder Automatik-Kochstelle 3-4 ziehen lassen.

Brokkoliröschen nach 10 Min. in die Brühe geben und mitgaren. Die
Suppe nachwürzen und servieren.

Zusatz :

: Zubereitungszeit

: 45 Minuten

Pro Person ca. : 235 kcal

Pro Person ca. : 987 kJoule