Gekräuterte Champignons

[koch]

Gekräuterte Champignons

Menge: 1 Portion

12 St Wiesenchampignons; grosse
- nehmen
1 St Zitrone; den Saft davon
250 g Tatar
1 St Ei
1 St Zwiebel
150 g Emmentaler; gerieben
1 Bd. Petersilie
1 Bd. Estragon
1 Bd. Thymian
1/2 ts Salz
1 ts Pfeffer; schwarz f.a.d.M.
1/2 ts Muskatnuss; frisch gerieben
1/2 ts Worcestersosse
4 tb Butter
2 tb Semmelbroesel


Champignons entsprechend putzen, waschen und die Stiele
herausdrehen. Mit Zitronensaft betraeufeln.

Das Tatar mit dem Ei, den geschaelten und gehackten Zwiebeln
mischen, zwei Drittel des Emmentalers und zwei Drittel der
verlesenen, gewaschenen und gehackten Kraeutern unter die Masse
mischen. Gut durcharbeiten.

Mit Salz, Muskat und einigen Spritzern Worcestersosse wuerzen.
Wieder gut durcharbeiten.

Masse in die Champignonkoepfe fuellen.

Fett in einer feuerfesten Form verlaufen lassen. Die
Champignon nebeneinander einsetzen.

Restlichen Kaese und Kraeuter mit den Semmelbroesel vermischen
und auf den Champignons verteilen.

Einige Butterfloeckchen obenauf setzen und im Ofen bei 200 Grad
15 Minuten ueberbacken.