Menge: 4 Portionen
2 lg Zwiebeln
100 g Champignons
50 g Butter oder Margarine
1 kg Gemüse, frisch, zerkleinert
- z.B.
- Blumenkohl
- Brokkoli
- Chinakohl
- Fenchel
- Möhren
- Rosenkohl
- Sellerie
- Kohlrabi
500 g Kartoffeln; geschält und
- gewürfelt
1 1/2 l Gemüsebrühe; Instant
Kerbel; frisch
Muskat
Liebstöckel
Grießnockerln:
50 g Butter oder Margarine
1 Ei
100 g Grieß
; Salz
Muskat
Geschälte Zwiebeln und geputzte Champignons schneiden und in einem Topf in
erhitzter Butter 2 Minuten dünsten. Gesamtes Gemüse und Kartoffeln zugeben,
2 Minuten weiterdünsten, mit Gemüsebrühe auffüllen und bei geringer Hitze
20 Minuten köcheln lassen. Eintopf mit Kräutern würzen.
Für die Grießnockerln:
Butter cremig rühren, Ei, Grieß und Gewürze unterrühren und 10 Minuten
quellen lassen. Von der Masse mit 2 Teelöffeln Nocken abstechen und im
heißen Salzwasser 10 Minuten ziehen lassen. Nockerln in den Eintopf geben.
ro Person ca. : 470 kcalPro Person ca. : 1965 kJoule
