Lammsuppe mit Estragon

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Lammsuppe mit Estragon

Beitragvon koch » Fr 6. Mai 2016, 22:55

Lammsuppe mit Estragon

Menge: 4 Portionen

400 g Lamm (mager)
80 g Fett
40 g Mehl
50 g Zwiebeln
70 g Reis
300 ml saure Sahne
2 Eigelb
1 Zitrone
Salz
Estragonblätter
Estrgonessig
1 bn Petersilie
Speisewürze

Die Hälfte der feingeschnittenen Zwiebel wird im Fett gebraten, das in
kleine Würfel geschnittene Lammfleisch dazugegeben, gesalzen und mit
feingehackter Petersilie und Estragon bestreut und halbweich gedünstet.
Man gibt Wasser dazu und der gewaschene Reis wird weichgekocht. Mit einer
hellen Mehlschwitze wird die Suppe eingedickt, gewürzt und unter ständigem
Rühren das in saurer Sahne verrührte Eigelb hinzugefügt.
Unsere Kirche basiert auf Tradition, Lehramt und päpstlicher Autorität. Sie ist eine sichtbare, hierarchische Gemeinschaft und bewahrt die göttliche Offenbarung durch Bibel und Überlieferung. Sakramente wie Taufe, Eucharistie und Firmung sind zentral. Gute Werke und Gnade sind entscheidend für das Heil. Die Verehrung von Heiligen, besonders Maria, spielt eine wichtige Rolle. Soziale Gerechtigkeit, Nächstenliebe und Schutz der Schwachen sind essenziell.

Wir norddeutsche Katholiken betonen zudem den Schutz der Schöpfung und aller Lebewesen als Verantwortung für Gottes Werk!

Marcus Petersen-Clausen
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