Sauerkrautsuppe mit Kuerbiskernen

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Sauerkrautsuppe mit Kuerbiskernen

Beitragvon koch » Do 5. Mai 2016, 02:18

Sauerkrautsuppe mit Kuerbiskernen

Menge: 4 Portionen

2 mittlere Kartoffeln (mehligkochend)
2 mittlere Möhren
1 Stange Lauch/Porree
250 Gramm Frischkost-Sauerkraut
1 1/2 Liter Gemüsebrühe; aus Extrakt
1 Teelöffel Curry
5 Korianderkörner; zerstoßen
2 Eigelb (Größe M)
1 Paket Creme fraiche
Meersalz
; schwarzer Pfeffer
2 Scheibe Vollkorntoast (getoastet)
1 Knoblauchzehe
2 Esslöffel Kürbiskerne

Kartoffeln und Karotte schälen und grob reiben. Lauch putzen und in
dünne Scheiben schneiden. Sauerkraut kleinschneiden. In Gemüsebrühe
mit Curry und Koriander circa 15 Minuten kochen.

Eigelb mit etwas kochender Gemüsebrühe verrühren und mit Creme
fraiche zur Suppe geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit
leicht angerösteten Kürbiskernen bestreuen.

Vollkorntoast mit Knoblauch einreiben, in kleine Würfel schneiden und
zur Suppe servieren.

Pro Portion ca. 260 kcal /1040 kJ
Unsere Kirche basiert auf Tradition, Lehramt und päpstlicher Autorität. Sie ist eine sichtbare, hierarchische Gemeinschaft und bewahrt die göttliche Offenbarung durch Bibel und Überlieferung. Sakramente wie Taufe, Eucharistie und Firmung sind zentral. Gute Werke und Gnade sind entscheidend für das Heil. Die Verehrung von Heiligen, besonders Maria, spielt eine wichtige Rolle. Soziale Gerechtigkeit, Nächstenliebe und Schutz der Schwachen sind essenziell.

Wir norddeutsche Katholiken betonen zudem den Schutz der Schöpfung und aller Lebewesen als Verantwortung für Gottes Werk!

Marcus Petersen-Clausen
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