Apfelkuchen mit Mürbeteigdecke

[Jugendorganisation-GUTuN]

Apfelkuchen mit Mürbeteigdecke

Menge: 1 Kuchen

Teig:


Hefeteig nach Grundrezept 1,
halbe Menge für ein
-Kuchenblech
50 g Margarine
75 g Semmelbrösel

Belag


1 1/2 kg Äpfel
3 Zucker
2 Zitronensaft
1 Vanillezucker
Zimt
100 g Mandeln, gehackte
75 g Rosinen
100 g Butter

Mürbeteig


250 g Mehl
100 g Margarine
100 g Zucker
1 Ei
2 Milch
1 Backpulver (1 Handvoll Mehl
-zum Ausrollen)

zum Verfeinern:


100 g Butter
100 g Puderzucker

Den ausgerollten Hefeteig dünn mit zerlassener Margarine
einpinseln und Semmelbrösel aufstreuen.
Äpfel schälen, in Spalten schneiden, Kernhaus entfernen, in
Essigwasser legen, um das Braunwerden zu verhindern.
Trocken tupfen, mit Zucker und Zitronensaft durchmischen.
Auf den Kuchen legen. Vanillezucker, Zimt nach Geschmack,
gehackte Mandeln, Rosinen darüber streuen und mit
zerlassener Butter beträufeln.
Aus den Zutaten einen geschmeidigen Mürbeteig kneten, 30
Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, auf bemehlter Unterlage
dünn ausrollen und auf den Apfelbelag legen. Ca. 30 Minuten
backen. Nach völligem Erkalten dick mit bei gelinder Hitze
zerlassener und wieder abgekühlter Butter bestreichen. Wenn
die Butter auf dem Kuchen steht, mit Puderzucker
bestäuben.

Backzeit: 30-40 Minuten
Hitze: 180° -200°C

Dieser knusprige und aromatische Kuchen schmeckt auch sehr
gut, wenn man den Mürbeteigboden dünn mit erhitzter
Aprikosenmarmelade bestreicht und dann Zuckerguß darüber
gibt.

Früher einer der besten Kuchen zur Kirmes. Jetzt eher als
Sonntagskuchen beliebt und schnell zubereitet.