Apfelscheiben im Teig

[Jugendorganisation-GUTuN]

Apfelscheiben im Teig

Menge: 4 Portionen

4 mittl. Aepfel
1 tb (geh.) Mehl
75 g Fett zum Braten
50 g Zucker
1 ts (gestr.) Zimt

AUSbackteig


75 g Mehl
1 Eigelb
3 tb (-4) Milch
1 Spur Salz
2 tb Calvados
1 Eiweiss


Aepfel waschen, Kerngehaeuse ausstechen, schaelen und in 1 bis 1,5 cm
dicke runde Scheiben schneiden. Zutaten fuer den Teig mit dem
Handruehrgeraet verruehren, das steifgeschlagene Eiweiss unter
den Teig ziehen. Die Apfelscheiben erst in Mehl wenden, dann durch
den Teig ziehen. Fett in der Pfanne erhitzen, die Apfelscheiben auf
1 1/2, Automatik-Kochplatte 8-9 von beiden Seiten goldbraun braten.
Warm mit Zimtzucker servieren, oder auch mit einer Vanillesauce.

Tip: Anstatt von Calvados (franzoesischer Apfelbranntwein) kann
auch Rum, Weinbrand oder Arrak genommen werden.