Blätterteiggebäck mit Mandeln

[Jugendorganisation-GUTuN]

Blätterteiggebäck mit Mandeln

Menge: 4 Portionen

800 Gramm Blätterteig
2 Eigelb (Größe M)
60 Gramm Staubzucker
1 Prise Zimt

Für die Mandelfüllung

200 Gramm Mandeln, geschält, gerieben
200 Gramm Zucker
1 Eigelb (Größe M)
50 Gramm Butter, flüssig
1/2 Zitrone, abgeriebene Schale und den Saft

Für die Zwetschgenfüllung

250 Gramm Getrocknete Zwetschgen (eingeweicht und püriert)
150 Gramm Zwetschgenkonfitüre (püriert)
100 Gramm Zucker
1 Prise Zimt
1 Prise Nelkenpulver

Den Teig ausrollen und mit einer Schablone 12 Böden und 12 Deckel von 10 cm
Seitenlänge ausschneiden.

6 Böden bis auf einen Rand von 6 mm mit Mandelfüllung belegen.
Auf die restlichen Böden Zwetschgenfüllung geben, die Ränder mit Ei
bestreichen, Deckel aufsetzen und den Rand mit einer Gabel gut andrücken.
Das Gebäck mit Eigelb bepinseln und im Ofen bei 180-190 Grad während 20-30
Minuten backen.

Kurz vor dem Servieren das Mandelgebäck mit Staubzucker, das
Zwetschgengebäck mit Zimt-Staubzucker bestäuben.