Englischer Kuchen

[Jugendorganisation-GUTuN]

Englischer Kuchen

Menge: 1 Kuchen

250 g Butter
250 g Zucker
12 Eier; getrennt
400 g Mehl
150 g Korinthen
1 Zitrone (Schale)
1 1/2 ts Backpulver

250 g Butter und 250 g Zucker ruehre man recht schaumig, fuege nach
und nach 12 Eigelb hinzu, schlage die 12 Eiweiss zu einem steifen
Schnee und meliere das Ganze mit 400 g Mehl, unter welches man zuvor
150 g Korinthen, das Abgeriebene einer Zitrone und einen gehaeuften
Theeloeffel voll Dr. Oetker's Backpulver gemischt hat. Fuelle die
Masse in eine laengliche Form und backe den Kuchen langsam bei
maessiger Hitze in 1 bis 1 1/4 Stunde. Hochfein und doch leicht
verdaulich. Beliebter Kuchen bei allen Familienfesten, Geburtstagen,
Verlobungen etc.