Erdbeer-Buchweizentorte

[Jugendorganisation-GUTuN]

Erdbeer-Buchweizentorte

Menge: 1 Torte

Biskuitteig:
6 Eier
100 g Zucker
1 Pk. Vanillezucker
100 g Buchweizenmehl
100 g Speisestaerke
3 ts Backpulver(gestr. Tl.)
Fuellung:
500 g Erdbeeren, gewaschen,geputzt
500 ml Schlagsahne
100 ml Apfelsaft
1 Pk. Sahnetorten-Hilfe m.
- Zitrone
Guss:
1 Pk. Tortenguss, rot
25 g Zucker
250 ml Apfelsaft
Fuer den Rand:
100 g Buchweizenkoerner, ueber
- Nacht
Eingeweicht u. abgetrocknet


Aus Eiern, Zucker, Vanillezucker, Buchweizenmehl, Speisestaerke und
Backpulver einen Teig herstellen. In eine auf dem Boden
gefettete, mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm) fuellen. Im
vorgeheizten Ofen bei 175-200Grad 30-35 Minuten backen. Boden stuerzen,
auskuehlen lassen und zweimal in der Breite durchschneiden.
Fuer die Fuellung 200 g Erdbeeren puerieren, den Rest fuer den Belag
halbieren. Die gut gekuehlte Sahne in einer ebenfalls gekuehlten
Schuessel steif schlagen. Sahnetorten-Hilfe erst mit der Zitronensaeure
verruehren, dann laut Packungsanweisung mit dem Wasser in eine
Ruehrschuessel geben. Mit dem Schneebesen in etwa 1/2 Minute zu einer
einheitlichen Masse verruehren und zum Schluss die puerierten Erdbeeren
unterheben. Boeden mit der Erdbeermasse zusammensetzen und den Rand
mit Buchweizenkoernern bestreuen. Die Erdbeeren faecherartig auf dem
oberen Boden verteilen. Den Inhalt des Tortengusspaeckchens mit dem
Zucker in einem Topf mischen. Nach und nach mit dem Apfelsaft
anruehren. Das Ganze unter Ruehren zum Kochen bringen und die Erdbeeren
damit bepinseln. Torte kalt stellen.

** Gepostet von Bernd Troszynski