Gemüsekuchen mit einem Vollkornteig

[Jugendorganisation-GUTuN]

Gemüsekuchen mit einem Vollkornteig

Menge: 4 Portionen

Teig


250 Gramm 5-Korn-Getreidemischung;
- oder Weizen-Roggen-Mix,
- sehr fein geschrotet
250 Gramm Magerquark
125 Gramm Butter

Belag

1 Kilogramm Gemüse; (es eignen sich
- Möhren, Zucchini, Kohl, Blumenkohl, Broccoli, Zwiebeln, Paprika, etc.)
3 Esslöffel Speiseöl
100 Milliliter Sahne (süß)
100 Milliliter Joghurt
1 Ei (Größe M)
- Tafelsalz und Pfeffer
Verschiedene Kräuter
1 Dose Tomaten; (oder frische,
- schmackhafte Tomaten)
150 Gramm Käse; gerieben

Den Backofen auf etwa 200 Grad Celsius vorheizen.

Das feingeschrotete Getreide mit dem Quark und der Butter zerkneten
(das geht am besten mit den Händen) und auf einem Backblech oder in
einer großen Auflaufform ausrollen oder hindrücken. Auch den Rand mit
Teig belegen. Den Teig 10 Minuten vor-backen.

Währenddessen das Gemüse putzen und in Streifen, Würfel oder sonst was
schneiden. In dem Speiseöl etwa 5 bis 10 Minuten andünsten (eventuell etwas
Wasser hinzugeben).

Das Gemüse auf den Teig geben, die Tomaten in Scheiben schneiden und
darüber verteilen. Die Sahne mit dem Joghurt, dem Ei, den Gewürzen und
Kräutern vermischen und über das Gemüse gießen. Den Käse darauf
geben. Das Ganze etwa 30 Minuten backen.

Schmeckt warm mit einer Portion Salat oder einfach so.