Grazer Stangen

[Jugendorganisation-GUTuN]

Grazer Stangen

Menge: 80 Stück

100 g Butter
120 g Zucker
7 Eigelb; Gew.-Kl. 1
1 Zitrone; Schale und Saft
1 Pk. Vanillezucker
180 g Mehl
; Fett fuers Blech
; Mehl fuers Blech

Fuellung:


7 Eiweiss; Gew.-Kl. 1
280 g Zucker
1 Pk. Vanillezucker
280 g Haselnuesse; gemahlen
50 g bittere Schokolade; gerieben
3 tb Aprikosenkonfituere
- bei Bedarf mehr
4 tb Aprikosenlikoer


Bis auf das Mehl alle Zutaten 10 Minuten zu einem schaumigen Teig verruehren
Das Mehl unterruehren. Teig auf ein gefettetes, bemehltes Blech streichen, im
vorgeheizten Backofen bei 200 Grad 16 Minuten backen.

Inzwischen Eiweiss, Zucker und Vanillezucker im warmen Wasserbad zu einer
Baisermasse aufschlagen. Nuesse und Schokolade mischen und vorsichtig
unterheben. Konfituere und Likoer mischen und auf den vorgebackenen Teig
streichen. Dann die Baisermasse daraufstreichen, noch einmal 15 bis 18
Minuten backen. Erkalten lassen, in 6x2 cm lange Stangen schneiden.