Heidelbeer-Schmelzbrötli

[Jugendorganisation-GUTuN]

Heidelbeer-Schmelzbrötli

Menge: 14 Portionen

(*) Fuer feste Backfoermchen mit 7 cm Durchmesser.

2 Eier
100 g Butter; weich
175 g Zucker
2 ts Vanillezucker
1 pn ;Salz
250 g weißes Mehl
2 ts Backpulver
150 ml Buttermilch
200 g Heidelbeeren

Die Eier trennen. Butter, Zucker, Eigelbe, Vanillezucker und Salz
schaumig ruehren, bis die Masse hell ist. Backofen auf 180 C
vorheizen.

Eiweisse zu Schnee schlagen. Das Mehl mit dem Backpulver mischen,
abwechselnd mit der Buttermilch und dem geschlagenen Eiweiss zur
schaumigen Eimasse geben, vorsichtig mischen. Zum Schluss die
Heidelbeeren vorsichtig unterziehen (tiefgekuehlte Beeren vorher
nicht auftauen lassen).

Den Teig in die Backfoermchen geben, diese auf ein Backblech stellen
und in der Ofenmitte ca. 35 Minuten backen.