Honigkuchen vom Blech

[Jugendorganisation-GUTuN]

Honigkuchen vom Blech

Menge: 1 Portion

250 g Honig
100 g Butter oder Margarine
2 Eier
125 g Zucker
1 ts Pottasche (10 g)
375 g Mehl
2 tb Lebkuchengewürz
1 ts Zitronenschale, abger.
2 tb Rum
1 tb Kakao
100 g Zitronat
50 g Orangeat
80 g gehackte Mandeln

Garnitur


1 Eiweiß
100 g abgezogene Mandeln

Honig und Fett erhitzen, wieder abkühlen lassen. Eier und Zucker
schaumig schlagen. Die Honig-Fett-Mischung darunterrühren. Pottasche
mit 1 EL Wasser verrühren, zusammen mit Mehl, Lebkuchengewürz,
Zitronenschale, Rum, Kakao, Zitronat, Orangeat und Mandeln zum Teig
geben und gut verkneten. Ein Backblech ca. 27 x 35 cm einfetten.
Honigkuchenteig daraufgeben und glattstreichen. Mit einem Lineal und
Messer auf dem Teig etwa 7 x 9 cm große Kuchenstücke markieren. Diese
Stücke mit Mandeln belegen. Eiweiß mit 1 EL Wasser verquirlen, den
Honigkuchen damit bestreichen und backen.

Schaltung:
170 - 175°, 2. Schiebeleiste v. u
160 - 170°, Umluftbackofen
ca. 25 Minuten

Den noch warmen Honigkuchen in die markierten Stücke schneiden.

Zusatz :

: Zubereitungszeit

: 80 Minuten