Johannisbeertorte

[Jugendorganisation-GUTuN]

Johannisbeertorte

Menge: 1 Torte

Teig:


150 g Buchweizenmehl
120 g Weizenmehl (Typ 1050)
1 ds Salz
150 g Butter oder Margarine
2 tb Orangenblütenhonig
2 Eigelb
Paniermehl

Belag


375 g rote Johannisbeeren
4 tb Wasser
6 Blatt weiße Gelatine
100 g Quark
Zucker oder Honig n.
-Geschmack
1/4 l Sahne

zum Garnieren


12 Johannisbeerrispen

Teigzutaten in der angegebenen Reihenfolge in eine
Rührschüssel geben, mit dem Handrührgerät oder der
Küchenmaschine zusammenkneten, den Teig etwa 30 Minuten ruhen
lassen, danach ausrollen. Eine Tortenbodenform (28 cm) fetten,
mit Paniermehl ausstreuen, mit dem Teig auslegen und den Boden
mit einer Gabel mehrmals einstechen; backen.

Schaltung:
180 - 200 , 2. Schiebeleiste v.u.
160 - 180 , Umluftbackofen
20 - 25 Minuten

Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Johannisbeeren mit
Wasser garen, in ein Sieb geben, die Früchte etwas ausdrücken,
den Saft auffangen (ergibt ca. 200 ml), Gelatine darin
auflösen. Quark süßen, abgekühlten Saft unterrühren und in den
Kühlschrank stellen, Sahne steif schlagen, unter die Masse
ziehen, sobald diese zu gelieren beginnt. Creme auf den
abgekühlten Tortenboden streichen. Mit Johannisbeeren
garnieren, bis zum Servieren kalt stellen.

62 g Eiweiß, 220 g Fett, 337 g Kohlenhydrate, 15675 kJ, 3740
kcal.


Zusatz :

: Zubereitungszeit

: 90 Minuten