Menge: 4 Portion
4 -6 Eier (Also 5)
250 g Margarine
1 kg Magerquark
180 g Zucker
2 Paeckchen Vanillezucker
1 Spritzer Zitrone
(Ich nehme immer eine halbe)
100 g Mehl
Paniermehl
Alles in eine Ruehrschuessel (bis auf das Mehl und das Paniermehl) drei
mal kraeftig ruehren, bis alles vermischt ist. Nu das Mehl vorsichtig
untermischen (vorsichtig nur deshalb, weil sonst bekanntlich alles
zustaubt
).Das war's eigentlich schon fuer den Teig. Wenn man Lusthat, kann man noch jede Art von Obst untermischen (naja vielleicht
nicht gerade Erdbeeren...) Man sollte nur darauf achten, dass das Obst
nicht mehr soviel Fluessigkeit hat. Ich nehme gerne Sauerkirschen in
diesen Kuchen, presse sie vorher aber aus, dadurch zermatschen sie
zwar, aber immer noch besser als ein zerfliessender Kuchen. Nun noch
die Springform gut fetten und mit (reichlich) Paniermehl
ausschwenken. Das Paniermehl soll den Boden darstellen ...
Alleszusammen bei sehr kleiner Hitze mehr oder weniger "trocknen lassen".
Ich stelle den Gasherd so auf Stufe 2-3 und lasse den Kuchen ca.90
min drin Dann ist er auch oben schoen goldgelb gebacken. Bei hoeheren
Temperaturen wird er oben schnell dunkel - schwa... Danach noch etwas
auskuehlen lassen, doch dazu kommt es meistens nicht mehr
njam,njam, njam....
