Kratertorte

[Jugendorganisation-GUTuN]

Kratertorte

Menge: 14 Stueck (Springform 28 cm)

RUEHRTEIG


125 g Butter
125 g Zucker
1 ct Vanillin-Zucker
5 dr Backoel Zitronen-Aroma
1 ds Salz
4 Eigelb
150 g Weizenmehl
1 getr. Teel. Backpulver

BAISER


4 Eiweiss
100 g feinkoerniger Zucker

ZUM BETREUEN


200 g abgezogene Mandeln, gehobelt

HIMBEERFUELLUNG


300 g TK-Himbeeren
50 g Zucker
250 ml Fluesigkeit (z.B.
-Himbeersaft mit Apfelsaft
-aufgefuellt)
1 ct Tortenguss, rot
eventl. etwas Himbeergeist

SAHNE-JOGHURTFUELLUNG


200 g Sahne
20 g Zucker
75 g Joghurt (1/2 Becher)
1 ct Sahnesteif


RUEHTEIG:
- aus den angegebnen Zutaten zubereiten. Fuer 2 Boeden jeweils die Haelfte
des Teiges auf einen gefetteten Springformboden (28 cm) streichen.

BAISER:
Das Eiweiss steif schlagen. Nach und nach den Zucker unterschlagen. Jeweils
die Haelfte der Masse auf jeden Boden streichen. Mit der Haelfte der Mandeln
bestreuen. Jeden Boden mit Springformrand backen.

Backzeit: etwa 20 Minuten fuer jeden Boden
Strom: 170-200 ºC (vorgeheizt, untere Einschubleiste)
Heissluft: 160-170 ºC (nicht vorgeheizt)
Gas: Stufe 3-4 (vorgeheizt)


Die Boeden sofort nach dem Backen vom Springformboden loesen, einzeln auf
einem Kuchenrost abkuehlen lassen.


HIMBEERFUeLLUNG:
Himbeeren mit Zucker bereuen, auftauen lassen. Zum Abstropfen auf ein Sieb
geben. Himbeersaft mit Apfelsaft auf 250 ml ergaenzen, mit Tortenguss
binden. Himbeeren unterruehren. Eventl. mit Himbeergeist abschmecken.
Abkuehlen lassen.

SAHNE-JOGHURTFUELLUNG:
Sahne mit Sahnesteif und Zucker steif schlagen. Joghurt vorsichtig
unerruehren.

Einen Boden zunaechst mit der Himbeermasse, dann mit der Sahnemasse
bestreichen. Mit dem anderen Boden bedecken.