Lauch-Speck-Kuchen

[Jugendorganisation-GUTuN]

Lauch-Speck-Kuchen

Menge: 6 Portionen ( 1 Kuchen )

TEIG


250 g Mehl
3 tb Oel
1 ts Salz
1/8 l ;Wasser

BELAG


100 g Rahmfrischkaese
2 tb Paniermehl
100 g Speck; gewuerfelt
750 g Lauch; in Ringen
150 ml Schlagsahne
3 Eier
;Salz
Paprikapulver
Muskat


Mehl mit Oel glattruehren, Salz und Wasser dazukneten und den Teig 30
Minuten zugedeckt im Kuehlschrank ruhen lassen. Ausrollen, in eine
grosse Quicheform (30 cm Durchmesser) legen, mit Frischkaese
besteichen und mit Paniermehl bestreuen. Den Speck auslassen, die
Lauchringe darin 20 Minuten duensten, abkuehlen lasen und auf dem
Teig verteilen. Die Milch mit Sahne, Eiern und Gewuerzen verruehren
und ueber den Lauch giessen. Im vorgeheizten Ofen bei 200oC 45
Minuten backen. Evt. mit Alufolie abdecken, wenn der Kuchen zu dunkel
wird.