Lauchtörtchen mit Roquefort

[Jugendorganisation-GUTuN]

Lauchtörtchen mit Roquefort

Menge: 4 Portionen

200 g Blaetterteig
1 Lauch
10 g Butter
4 tb Rahm
100 g Roquefort
2 Eigelb
3 tb Sbrinz; oder Parmesan, o.ae.
Pfeffer
Paprika


Den Blaetterteig duenn auswallen und Foermchen damit auslegen.
Foermchen bis zum Gebrauch kuehl stellen.

Den Lauch waschen, in feine Ringe schneiden, gut abtrocknen und zwei
bis drei Minuten in der Butter duensten; erkalten lassen.

Roquefort mit einer Gabel zerdruecken, mit Eigelb und Kaese sowie dem
Lauch vermischen und wuerzen (nur sehr wenig Paprika nehmen). In die
ausgelegten Foermchen verteilen und im vorgeheizten Ofen bei 220 Grad
fuenfundzwanzig Minuten backen.

Tip: die Fuellung kann gut im voraus zubereitet und kuehlgestellt
werden. Im letzen Augenblick die Foermchen fuellen und backen.