Miascia, Brotkuchen aus Mailand, Lombardei

[Jugendorganisation-GUTuN]

Miascia, Brotkuchen aus Mailand, Lombardei

Menge: 1 Kuchen

1 Tas. Rosinen
;Weinbrand
3 Altbackene Broetchen
Milch
4 Amarettomakronen
100 ml Amarettolikoer
-- nach Belieben mehr...
3 Eier
5 tb Zucker
1 Zitrone; abgeriebene Schale
1/2 Tas. Pinienkerne

Fuer Die Form


Butter
Semmelbroesel


Man beginnt mit dem Einweichen der verschiedenen Zutaten: Zunaechst
werden die Rosinen in Weinbrand eingeweicht. Dann werden die
Broetchen zerpflueckt und in Milch eingeweicht. Die Amarettomakronen
werden in Likoer eingeweicht (Dies ist nicht unbedingt notwendig, die
Makronen koennen auch zerrieben und unter den Teig gemengt werden).

Sobald die Broetchen weich sind, werden sie ausgedrueckt und mit den
Eiern, dem Zucker und der Zitronenschale zu einem Teig vermengt. Die
eingeweichten Rosinen und den Weinbrand werden nun eingearbeitet,
ebenso die Amarettomakronen. Zum Schluss werden die Pinienkerne
untergemischt.

Eine Springform wird mit Butter eingefettet und mit Semmelbroeseln
bestreut. Teig einfuellen und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad eine
Stunde lang backen.

Vor dem Servieren auskuehlen lassen.